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INGREDIENTS pour 6 personnes :
6 tournedos
6 tranches de foie gras
6 croûtons
30 g de farine
des morceaux de truffe
beurre
du sel
du poivre
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Dans une poêle, faites dorer vos croûtons dans un peu de beurre.
Faites cuire vos tournedos à la poêle dans un petit peu de beurre.
Saupoudrez très légèrement de la farine des deux côtés de vos tranches de foie gras.
Faites-les très légèrement chauffer dans un peu de beurre dans une poêle.
Présentez dans des assiettes individuelles:
les croûtons dorés, un tournedos dessus, garni d'une tranche de foie gras décorée de morceaux de truffe.
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TOURNEDOS DE BOEUF AVEC UNE ESCALOPE DE FOIE GRAS ... 
