800 g de jarret de boeuf coupé en tranches
400 g de chou vert
4 carottes
2 poireaux
50 g de câpres
1 litre d'eau
persil haché

Nettoyez et émincez les poireaux et les carottes.

Otez les premières feuilles du chou et découpez-le en 4. Une heure 1/2 avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes à la viande.

Présentez le tout dans un plat de service, parsemez de câpres et de persil haché.

Servez chaud.