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Races et troupeau
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L'élevage dans la Loire : 296 000 animaux

- la Loire c'est 45% du troupeau allaitant de la région Rhône Alpes.
- la Loire c'est 4 000 éleveurs, une exploitation compte en moyenne 40 bêtes sur une surface de 50 hectares.
- le Chiffre d'Affaires de la filière viande dans la Loire était de 245 000 000 d'euros en 1999.
- l'industrie de la viande dans la Loire c'est 41 entreprises qui emploient + 3 000 salariés.

Le troupeau allaitant :

On appelle troupeau allaitant le troupeau constitué des animaux élevés pour leur aptitude à fournir une viande de qualité.
On parle de vaches allaitantes car elles allaitent leur petit veau après sa naissance.

Ce troupeau se compose essentiellement de:
Race charolaise :
155 400 animaux
Race limousine :
11 300 animaux
Race salers :
5 500 animaux


Le troupeau laitier :

On appelle troupeau laitier le troupeau constitué des animaux élevés pour leur production laitière.
En fin de période de production ces bêtes sont commercialisées pour leur viande.

Ce troupeau se compose essentiellement de:

Race Prim'Holstein :
63 700 animaux

Race Montbéliarde :
57 200 animaux


La Loire : un département
spécialisé dans l'élevage bovin

Les petites côtelettes représentent les zones d'élevage allaitant tandis que les bidons de lait correspondent aux exploitations laitières.


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