Hervé CIZERON s'est installé en 2000 à St Héand,
sur la ferme familiale, à la retraite de son père.
Cette ferme était spécialisée en production laitière,
avec 157 500 litres de quota laitier pour 36 hectares.
En avril 2002, Bruno CIZERON décide de s'associer
avec son frère : il reprend l'exploitation d'un voisin
qui partait en pré-retraite (65 000 litres et 17 hectares).
Ensembles, ils créent le GAEC du Polisan,
d'une taille suffisante pour subvenir
aux besoins de deux familles.
Mais limités par le quota laitier, Hervé et Bruno
développent une diversification en démarrant
progressivement un atelier de veaux de lait
en label rouge « Veaux des Monts du Velay Forez ».
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Méthodes d'élevage - GAEC du Polisan 
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