La manipulation des animaux, les soins à leur apporter, leur transport, sont des tâches quotidiennes très réglementées sur la base d'une préoccupation fondamentale : le bien-être animal.
L'éleveur est en effet le premier acteur du respect de ce bien-être, grâce à sa connaissance du comportement naturel des animaux. Et si le bien-être et la santé de l'animal doivent être une préoccupation naturelle, il faut également savoir que la non prise en compte de ces éléments conduit à une forte dépréciation économique en raison des conséquences sur la qualité de la viande.
Bien être et santé 
Identification
